| 蘋果 | |
| 品種： 台灣的蘋果自1958年起先後自國外引入60餘品種，在市面較常見的如下： 黃元帥：美國品種旭：加拿大品種富士：又譯為福吉，日本品種陸奧：日本品種元帥：美國品種惠：日本品種 | |
| 產地： 以台中縣和平鄉的梨山、環山栽培最集中。 | |
| 季節： 蘋果在台灣9~11月為盛產期，年均溫在9-14度的地方。 | |
| 保存方式： 購回的蘋果可放置於冰箱冷藏，而已削皮的蘋果暴露在空氣下就會因氧化而變色，可將它們灑上檸檬汁或泡在鹽水裡。 | |
| 營養成分： 維他命B1 0.01mg 維他命 B2 0.01mg 維他命 C 3mg 維他命 A . E 熱量50卡路里蘋果酸檸檬酸葡萄糖果糖纖維素鈣質鐵質磷及碳水化合物 | |
| 選購要領： 挑選蘋果以果粒大，果形圓整，臍部寬大成熟，果面亮麗，無黑斑，呈現品種特有的色澤，有硬度感，用食指彈一下有清脆聲，是為品質優的好果。而整粒果實最甜脆為果頂部份。 | |
| 特色： 蘋果原生歐亞交界及喜馬拉雅山山麓，是人類栽培歷史最久的果樹之一，目前日常所吃的蘋果，主要是由原生種之一的西洋蘋果改良而來，漢武帝時傳入中國稱為 「柰」與原產中國大陸的林檎、花紅、海棠及檳子等為同屬（Malus屬）不同種的果樹。如今日本人把蘋果的漢字仍書寫為「林檎」，而且口語發音為 「lin-go」，由此可證明「林檎」早在唐朝由中國大陸傳入日本。 台灣雖有原生蘋果，叫做「台灣林檎」，散生於海拔2000公尺左右，但果粒很小，不堪食用，而台灣的西洋蘋果傳入最早約在西元1929年，由日本輸入種 苗，直到民國47年（1958年）中部橫貫公路開發後向國外引進重要溫帶果樹種植，有梨、蘋和桃子等多種品種，才逐漸在台灣中部高冷地輔導推廣。 | |
用途：
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