小吟愛做菜 分享的食譜

枸杞高麗菜封

小巧可愛的新鮮自產高麗菜 一般煮婦都會煮湯/快炒...等等 這道料理我使用甘醇的大吟釀醬油 以燉煮的方式料理成『高麗菜封』大吟釀醬汁已覆蓋在整個高麗菜裡 真的忍不住想大口品嚐飄香甘甜美味!

創作緣起 by 小吟愛做菜

預備食材

 

食材 

小高麗菜 1顆

枸杞子 適量

 

調味料 

大吟釀薄鹽醬油 5大匙

雞湯塊 1/3塊

水 200cc

 

裝飾 

香菜 少許

 

步驟說明

 

作法

所有食材料

小高麗菜洗淨切開備用→高麗菜本身其實蠻乾淨...高麗菜本身是由內往外長大的...外面就如一件衣服....只要將醜的老的外衣剝掉...洗洗對切就可以

炒菜鍋中放入調味料材料煮開

放入高麗菜→用炒菜勺子舀湯汁淋在高麗菜上數次

蓋上鍋蓋悶煮→轉小火約5-7分鐘

高麗菜封湯汁入味/軟化

完成

訣竅提示

1.悶煮時間依個人口味決定
2.高麗菜本身其實蠻乾淨...高麗菜本身是由內往外長大的...外面就如一件衣服....只要將醜的老的外衣剝掉...洗洗對切就可以

食後感想

小巧可愛的新鮮自產高麗菜 一般煮婦都會煮湯/快炒...等等 這道料理我使用甘醇的大吟釀醬油 以燉煮的方式料理成『高麗菜封』大吟釀醬汁已覆蓋在整個高麗菜裡 真的忍不住想大口品嚐飄香甘甜美味!

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陸蓮兒 分享的食譜

辣炒高麗菜乾

以務農起家的婆婆媽媽們，因為季節性的關係，常常把當季盛產過多的蔬果拿來醃漬或曬成乾物，以便食物缺乏或颱風過後，蔬果短缺，這些醃漬物或果菜乾就可以應應急。
常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。我今天要料理的是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！
冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。

創作緣起 by 陸蓮兒

預備食材

 

辣炒高麗菜乾 

 

豬絞肉 4兩

高麗菜乾 一把

紅蘿蔔 少許

辣椒 少許

青蔥 少許

蒜頭 少許

辣椒醬 一大匙

 

高麗菜乾泡水3-5分鐘，洗淨瀝乾水份，切細末備用。
‧紅蘿蔔切絲、辣椒斜刀切、青蔥切段、蒜頭切細末備用。

鍋熱油熱，豬絞肉中小火炒散開且炒熟。
放高麗菜乾、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、辣椒醬續炒入味。
放青蔥，試吃鹹淡，再加強鹽或糖。中途如果太乾可以加適量的水

訣竅提示

其他沒有用到的高麗菜乾冰冷藏，可以冰一整年。

食後感想

我今天要料理的是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！
冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。

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好菜網 分享的食譜

《好菜網》甜南瓜高麗菜

南瓜總是給人夢幻感，哪一個小女孩不想坐著南瓜馬車，迎向英俊王子的懷抱呢所以ㄚ曼達把夢想變成的菜餚，一邊吃著南瓜高麗菜，一邊擁有童真！

更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q

創作緣起 by 好菜網

預備食材

食材

南瓜

高麗菜

蒜頭

調味料

鹽 適量

步驟說明

作法

1

南瓜去皮、去籽、切小塊

2

高麗菜洗淨切片備用

3

將南瓜入滾水中燙熟取出

4

起一油鍋，下切好的蒜片快炒

5

. 有蒜香後，加入高麗菜快炒，加2大匙水悶一下，快好時加入南瓜拌炒

6

調味後就可以起鍋

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陸蓮兒 分享的食譜

娃娃菜燴蘑菇---年菜

年菜大魚大肉也要青菜來尬，選擇當令的時蔬---娃娃菜。
市面上常見的兩種娃娃菜，一為大白菜的娃娃,另一為芥菜的娃娃；今天我要介紹的料理是使用芥菜的娃娃菜，一整串的娃娃菜真是可愛極了，味道就是苦甘、苦甘我喜歡，青脆鮮美，清爽可口。

創作緣起 by 陸蓮兒

預備食材

娃娃菜(芥菜娃娃菜) 適量

蘑菇 適量

紅蘿蔔 少許

木耳 少許

步驟說明

作法

1

娃娃菜挑掉粗纖維，留嫩莖花的部分，縱切成兩片(如果更大的切成多片)。

2

蘑菇縱切片、紅蘿蔔、木耳切條狀。

3

鍋熱油熱依序下紅蘿蔔、蘑菇、娃娃菜、木耳拌炒。

4

加調味料(鹽…等)，地瓜粉水勾芡。

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梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。

梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。梨樹全身是寶，梨皮、梨葉、梨花、梨根均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

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ღ小吟愛做菜ღ 『蘋果派』

1996 113 大約 8 小時前發佈 #28561 列印

 

簡介

看到冰箱還有冷凍起酥皮
一早就去市場買蘋果煮內餡做蘋果派
自己做簡單不加其他調味
就以蘋果本身香氣呈現蘋果的原味

食材

• 派皮


• 
  
  冷凍起酥片 10片




• 內餡


• 
  
  蘋果 4-5顆


• 
  
  糖粉 1茶匙(標準量匙)




• 裝飾


• 
  
  糖粉 適量

 

作法

• 1
  

  冷凍起酥片→取出冷凍酥皮，讓它稍微解凍軟化，之後比較好包。

  
  


• 2
  

  將一顆蘋果洗淨削皮後，切成小塊（如果切太大塊會讓酥皮破掉，可盡量切成小丁）→放入糖粉炒香→收汁→裝入大碗公→備用

  
  


• 3
  

  將餡料攪拌均勻後，取冷凍酥皮，將蘋果餡排在上面→只需排放在酥皮的一邊即可→另一邊對折

  
  


• 4
  

  將酥皮對折，並將邊緣以叉子壓緊→在上方抹上一層蛋液

  
  


• 5
  

  家庭烤箱火侯:全部~溫度:170度~時間:13~15分鐘

  
  


• 6
  

  烤好出爐~上方灑上糖粉

  
  

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快樂 癌瘤就消失了
電視報導放棄美國籍但歸化台灣的律師文魯彬在2003年得了肺癌，醫生說他只剩半年壽命，但是現在已找不到癌瘤。
他說3年來他少吃蛋白質(肉類)，⋯⋯改吃排毒早餐(地瓜＋水果＋蔬菜＋糙米飯)
以及每天喝2,000cc的蘋果汁，心情放輕鬆，奇蹟式地已和肺癌說拜拜了。
某人得了癌瘤全家環島旅遊兩個月...就好了

2006年４月電視報導某甲得了癌瘤，醫生說只剩兩個月性命，絕望之餘，全家環島旅遊”最後的”兩個月後，腫瘤就奇蹟地消失了。
如何將癌細胞變回成正常的細胞? 癌細胞就是扭扭曲曲皺皺縮縮的，五榖雜糧加蔬菜、運動加樂觀，即可將癌細胞變回正常圓潤的細胞

台大病理科醫生李豐女士 罹患過淋巴癌。同病的，或輾轉病榻，或早死了；她卻能夠好好地活著。她的秘訣就是：不去依賴治療，而要每天好好地照顧內臟，尤其要尊重細胞。就是要快快樂樂，飲食清淡，生活規律，早睡早起，並定時定數地打坐和運動。

她有兩段名言：
「 人在高興時，細胞很圓潤，就像十八歲的年輕人；人在生氣時，細胞就像八十歲的老頭，皺皺縮縮的！」-(癌細胞就是扭扭曲曲皺皺縮縮的，五榖雜糧加蔬菜、運動 加樂觀，即可將癌細胞回成正常圓潤的細胞) 「 不要虐待你的細胞；暴飲暴食、熬夜不睡覺，就是在虐待細胞！」

希望您由這裡頭得到一些啟示，並沿著她的來時路，健康愉快地走過人間。
每天清晨四點，城市的夜貓族剛入睡，前台大病理科主治醫師李豐就起床。先喝一杯水，開始打坐、運動，吃過一碗五榖粥當早餐後，七點鐘，她好整以暇的出門；每天晚上八點，都會上班族還在辦公室裡加班，李豐已開始打坐，準備九點睡覺。她的飲食清淡，中午自己煮糙米飯和蔬菜，晚上只吃中午的一半到三分之一量，整天的飲食，就是五榖雜糧加蔬菜。

很難想像，三十年前李豐罹患過淋巴癌，當年為她治療癌症的醫師，有人都已過世了，李豐卻還活得很健康。若問為什麼，可能的答案是：她現在每天的生活都很「尊重細胞」。

這三十多年來，李豐的工作，是每天在顯微鏡下看人體細胞的生老病死。
她說：人在高興時，細胞很圓潤，就像十八歲的年輕人；人在生氣時，細胞就像八十歲的老頭，皺皺縮縮的。而且，好細胞和生病的細胞完全不一樣 ，「癌細胞就是扭扭曲曲，亂七八糟的樣子。」
她說，越瞭解細胞，越為自己過去糟蹋細胞而感到慚愧，直到學會「尊重細胞」，身體才開始好轉。因為她與癌症共存、「賺到三十年」的經歷，不少人會找她分享經驗。
李豐所說的「提供細胞環境」，其實是老生常談──規律作息、清淡的飲食和運動。
以肝臟為例， 每天晚上十一點為什麼該躺到床上睡覺？因為 十一點到凌晨三點是肝膽系統充血、要運作、排毒的時候，此時身體躺平，肝就可以擺平，充滿足夠的血。這時的肝，會是平常的二到三倍大，如果晚上十一點過後還坐著或站著。她說：「就像菜市場吊著的豬肝，放不了多少血。」
再說肺臟， 肺臟可以容納六千立方毫米的空氣，可是人坐在椅子上時， 每次呼吸進的空氣才半公升，只用了十二分之一。現代人每天的生活就是坐辦公室，出外搭車、乘電梯，每次的呼吸量也同樣只在五百到一千立方毫米之間，其他的肺臟空間等於備而不用。李豐說，「就像一個人有一棟十二個房間的房子，可是每天忙碌出外工作，回到家裡來，就只用到臥室。」要用到肺臟的每一個部分，唯一的方法就是勤加運動 。
因為激烈運動時肌肉消耗氧的速度會比心肺供氧速度快，每分鐘呼吸速度增加一倍，每一次吸進肺部的空氣，也可增加五倍以上，另外，深呼吸可以使平常空氣無法到達的肺泡充滿空氣。

排毒性最好的20種超級食物
1. 地瓜 2.綠豆 3.燕麥 4.薏仁 5.小米 6.糙米 7.紅豆 8.胡蘿蔔9.山藥 10.牛蒡 11.蘆筍 12.洋蔥 13.蓮藕14.白蘿蔔 15.山茼蒿 16.地瓜葉 17.蘿蔔葉 18.川七 19.優格 20.醋

諮詢指導∕喬聖琳（長庚紀念醫院中醫分院內科主治醫師）

另外，前黃順興縣長機要秘書的魏姓同學得了肺癌按照專精於癌症臨床研究的前馬偕醫院院長呂革令博士之建言認真改變吃的習慣(少吃酸性食品，改吃鹼性食品)，每天又吃綠藻、喝菱角湯，樂觀加上每天適當的運動。一年後腫瘤呈現萎縮狀態，遂令醫院檢查人員驚為奇蹟，五年後竟完全處於萎縮、至近於消失狀態。

少吃酸性食品，改吃鹼性食物：
1.強酸性食品：
蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：
火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油等。
3.弱酸性食品：
白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚。
4.弱鹼性食品：
紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、 豆腐等。
5.中鹼性食品：
蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、 橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、
檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：
葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶。
尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳
飲用時間為早上。

生氣容易得腫瘤，全世界都知道
台大李豊醫師30多年前得絕症淋巴腺癌亦如此痊癒，她多做了天天爬山及讀佛經-其意義在於不要煩惱。反之，像我的好友在精神上遭受重大打擊後，就患了淋巴腺癌，在台大醫院折磨了生命最後的11個月，非常不幸！
史丹福大學做了個很有名的實驗，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再拿鼻管放在雪地裡十分鐘。如果冰雪不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰雪變白了，說明你很內疚；如果冰雪變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出1~2毫升給小老鼠打上，1~2分鐘後小老鼠死了。而且紫色冰雪的成分都研究出來了。所以生氣容易得腫瘤，這是個很嚴重的問題。

快樂-癌瘤就消失了

奉勸大家：
要多吃鹼性食物
要有適當的運動
要保持愉悅心情
您就能：
健康、長壽、又快樂更多

發佈者： 余智榮的筆記

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摩腹快步走！增加血管彈性

走是最基本的運動形式，對身體都是一種有效的鍛煉，是增強心力、減輕體重的可行措施。美國著名醫學博士弗勒研究發現，每天堅持10分鐘快步行走不僅對身體健康大有裨益，還能激發積極向上的意志。快步走的地點一般選擇在平坦的馬路、運動場上。慢行，就是用平時一般的速度走路。

建議「摩腹快步走」，適合於一天內的所有時間和所有年齡人，能夠增強人的心肺功能，增加血管彈性，增強肌肉新陳代謝，促進脂肪的轉化，提高神經系統的協調支配能力，以達到舒暢心情、消除抑鬱、預防疾病、解除疲勞、強壯體魄的目的。

一邊輕鬆地散步，一邊柔和地按摩腹部，有助於防治消化不良和慢性胃腸道疾病，適合於腦力勞動者和體弱多病的人，多在早上起床後、飯後或睡覺前進行，每次30分鐘左右，對全身各系統都有好處，特別對鍛煉心臟、改善冠狀動脈的血液循環、降低血糖血壓、解除大腦疲勞、幫助消化有良好作用。

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Allen Chen 的相片

蒜頭蒸飯 - 閱後傳知他人，添福添壽

一位朋友每天吃蒜頭蒸飯，晚餐用一把蒜頭切碎煮飯，半年之後高血壓消失了，痛風症消失了，坐骨神經痛亦消失了。對於目前流行的非⋯⋯典型肺炎，他認為吃蒜頭是增強免疫力的方法，因為蒜頭是「窮人靈芝」，能通血管及清除毒素， 以前美軍亦用作隨身解毒劑。
蒜頭炒飯：蒜頭越多越香，拍碎，油鍋炒香蒜頭放入鹽，煮好的飯放如加葫椒鹽拌炒起鍋。另一位朋友提醒要多食維他命 C以增強抵抗力，並切忌吃煎炸熱氣食物，免引致喉嚨發炎，病毒就由此攻入。


老薑的用途

蒜頭之外﹐原來薑也是一樣有用。蒜頭及老薑是「廉價靈芝」真沒想到蒜頭及薑的好處多多！薑對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧！
薑湯做法：
1. 約十公克的薑磨成糊狀。
2. 把薑糊放入玻璃杯裡。
3. 注入滾燙的熱開水。
4. 加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
5. 男女老少都適合飲用。

老薑切片或拍碎煮黑糖，功效一樣！連續喝兩個月（每天早晨入浴前各喝一次） 據書本記載的見證：
(1) 身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
(2) 體重可減輕約十公斤。
(3) 皮膚變得細嫩。
(4) 去掉多餘贅肉，腰圍變細。更多

發佈者： Allen Chen

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銀耳八鮮羹

所需材料： 銀耳 ... 20克 蓮子 ... 100克(帶心) 桂圓肉 ... 50克 荸薺 ... 50克 蘋果 ... 50克 鳳梨 ... 50克 橘子 ... 50克 冰糖 ... 200克 太白粉 ... 2大匙 新鮮櫻桃 ... 50克
作法步驟： 銀耳用清水浸泡至鬆軟脹開，去除根蒂、雜質，洗淨，撕成小朵。 將蓮子洗淨，與桂圓肉、銀耳一起放入鍋內，加清水8杯，用小火煮至蓮子酥爛。 荸薺、蘋果、鳳梨去皮，橘子剝皮去絡，全部切成丁。 水果丁放入銀耳湯中一起煮，加入冰糖溶化，再將太白粉加適量水調勻倒入

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燕窩燉雪梨

所需材料： 燕窩 ... 3克 雪梨 ... 1個 冰糖 ... 10克
作法步驟： 將燕窩用沸水泡發，除去雜質備用。 雪梨洗淨，在梨柄處橫切剖開，挖去梨核。 將燕窩與冰糖加入梨內，用切下部分封蓋，再用竹籤插牢，放入碗內，隔水燉熟即可。

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野莓金寶暖蜜梨

所需材料： 香草格司 ... 50 g 餅乾 ... 15 g 21 世紀梨 ... 1 顆 混合莓類 ... 100 g 肉桂酥麵 ... 50 g
作法步驟： 先製作香草格司，將鮮奶、一半的糖、奶油煮沸，慢慢加入蛋黃、玉米粉與另一半的糖拌勻備用。 再製作肉桂酥麵，將肉桂酥麵所有的材料拌勻備用。 梨子切丁、以奶油炒香後加入混合莓類拌勻。 取一個碗，自底層開始，放一層餅乾碎、一層香草格司、一層步驟3的材料，最上層放一層肉桂酥麵，放入預熱至210℃的烤箱，烤15～20分鐘。 備註： 香草格司 50 g （鮮奶 0.5 lt、玉米粉 25 g 、蛋黃 4 個、糖 50 g、奶油 20 g） 肉桂酥麵 50 g （奶油 180 g 、肉桂粉少許、糖 120 g 、低筋麵粉 200 g 、杏仁粉 75 g 、鹽少許）

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雪梨冰糖西米露 材 料 雪 梨 2 個 西 米 半 杯 冰 糖 適 量 水 適 量

製 作 過 程 １ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。 ２ 將 一 個 雪 梨 去 皮 ， 去 核 ， 磨 成 雪 梨 蓉 。 ３ 將 一 個 雪 梨 切 成 小 塊 ， 備 用 。 ４ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 ， 放 入 西 米 及 冰 糖 。 ５ 用 中 火 煮 滾 ， 至 西 米 呈 透 明 及 糖 溶 。 ６ 將 雪 梨 蓉 及 雪 梨 塊 一 同 放 入 拌 煮 數 分 鐘 ， 即 可 食 用 。

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糯米梨
食譜型態：微波小館 所需材料： 糯米 ... 1杯 雪梨 ... 1個 水 ... １1/2杯 糖 ... 2大匙 沙拉油 ... １1/2大匙 紅豆泥 ... 2大匙 紅櫻桃 ... 3個 鳳梨片 ... 1片 A 料 玉米粉 ... 1大匙 水 ... 1大匙	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 烹飪過程圖三 烹飪過程圖四
作法步驟： 糯米洗淨，加入 1 杯水，靜置 20 分鐘後，先以強微波 6 分鐘，再以 50％ 電力蒸煮 5 分鐘，拌入糖 1 大匙、油 1 大匙，拌勻成糯米飯。 將雪梨去皮、對切、去核，再切成月牙狀，泡鹽水備用。 取一深碗，碗內抹油，將雪梨片逐片平舖，排成魚麟狀。先填入 1/2 份量的糯米飯，再放入紅豆泥及剩餘的 1/2 糯米飯，覆膠膜，以強微波烹煮 10 分鐘，倒扣於大盤中。 取一容器，入半杯水及 1 大匙糖，以強微波 3 分鐘煮滾後，迅速拌入調勻的 A 料勾芡，再加入切碎的紅櫻桃及鳳梨片，淋在糯米飯上即可。

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