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柿香煎餅

材料：甜柿1顆、花枝30克、高麗菜20克、洋蔥20克、麵粉150克、雞蛋1顆、鹽少許、油3大匙，水、美乃滋、柴魚片各適量。

準備：甜柿去皮切丁、花枝燙熟切丁，高麗菜、洋蔥都切丁。

麵粉、雞蛋、鹽加水調成麵糊，加甜柿、花枝、高麗菜與洋蔥拌勻。熱鍋入油，倒麵糊攤成1公分厚的餅狀，煎熟切小塊，搭配美乃滋、柴魚片。

烤到口感微軟的甜柿咬下多汁，微酸醬汁也很提味。

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