| 高山梨 |
| 品種: 雪梨、沙梨、天津鴨梨、萊楊梨、碭山梨、豐水梨、香梨、鳥梨,高接梨、新興梨、新世紀梨、蜜梨(原稱福壽梨) 日本水晶梨及澳洲啤梨等等。 |
| 產地: 產地以東勢、和平、新社、卓蘭、大湖、 竹崎及台東等鄉鎮 |
| 季節: 從5月份的高接梨開始,9月之後便是溫帶梨,最長可到12月份梨子的盛產期在6~10月 |
| 保存方式: 若不清洗梨子,直接將其放進冰箱的話,大約可保存一週,但以經過水洗和削皮的梨子,則需浸泡於鹽水(檸檬水也可以)中,即可避免氧化,但還是必須放入冰箱,並已盡快食畢為宜。 |
| 營養成分: 梨子富含了維生素C、維生素B以及膳食纖維,醣類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分。 |
| 選購要領: 橫山梨宜選擇果皮上的果斑越多越粗大者,表示受日照較多,甜度較高;若是溫帶梨、高接梨則須看果型是否端正勻稱,果實重量是否夠重,且外觀上不宜有碰撞凹陷,透光度較好者為佳。 |
| 特色: 任何食物都不宜過量,梨子當然也不例外,羅國正醫師建議若非特殊情況,每天以1顆為宜,因為梨子性寒涼,若是一下吃太多,容易造成脾胃的傷害,再者食用梨子後,也不宜吃太多其他生冷的食物,或者喝太多的開水,避免造成腹瀉的情況。而寒性體質者以及正受胃寒或腹瀉之苦的人都不宜食用梨子,糖尿病患者也不宜攝取過多,以避免血糖過高。 |
用途:
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